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羅代黑豬地標產品冷鮮土豬肉速凍餃子長沙縣雙輝農牧開發有限公公司

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點擊次數:1315 更新時間:2018年11月16日09:59:44 打印此頁 關閉
羅代黑豬是湖南省長沙縣的地方特色品種,其體格中等,體質偏于細致疏松。被毛灰黑色,皮膚粉紅色,四肢下端白色,俗稱“四蹄踏雪”。羅代黑豬為國家質監總授予地理標志保護產品。
一、歷史悠久
根據地方縣志記載:“大圍子豬是縣內最好的豬種,其中以產于雙江鄉羅家緞、戴家緞一帶的黑豬最為出名,當地人俗稱“羅代黑豬”。關于羅代黑豬還流傳著一段歷史傳說。相傳,清乾隆皇帝游江南,一日微服私訪信步來到雙江鎮龍華山。翌日清晨,聞豬叫,乾隆皇帝醒,見到此豬,額寬嘴粗,壽字頭,全身黑色,僅四蹄雪白。連連稱奇,宰之品嘗,味道極其鮮美,龍顏大悅,賜名日:四蹄踏雪,由此“四蹄踏雪”美名遠揚。此后,州府亦常用此豬肉來招待貴賓,成為當地最具特色的宮廷美食。
二、產品特色
羅代黑豬,額寬嘴粗,壽字頭,全身黑色,僅四蹄雪白,具有早熟易肥、繁殖性能好、體格中等、肉質細嫩鮮美、抗病力強、適應性強等特點,1956年列入《祖國優良家畜品種》,1984年入選《湖南省畜禽品種志和品種圖譜》,1986年入選《中國豬品種志》,為湖南四大優良地方豬種之一。
羅代黑豬飼養管理精細,以青飼料喂養為主,故出欄豬膘肥體壯、肉質細嫩,蒸、炒、熏、燉各具風味,肌間脂肪豐富,肉濃郁鮮香。羅代黑豬肉富含大量的鉀、鈣、銅、鎂、鋅等人體所需40多種微量元素,其中鋅含量超出普通豬的百分之四十,而且亞油酸、不飽和脂肪酸、必需氨基酸、風味氨基酸極為豐富,是養生保健、招待貴賓的首選佳品。
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